Bolo inglês

50min 10 fatias

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (255 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 3 ovos
• 50 ml de leite
• 2/3 de xícara de chá de manteiga sem sal e derretida (150 gramas)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (15 ml)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

1. Antes de começar, preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha, para evitar que o bolo grude;
2. Quebre os ovos em uma tigela, um a um, para garantir que estejam bons. Transfira para a batedeira, adicionando o sal e o açúcar. Bata até ficar homogêneo;
3. Acrescente a manteiga derretida e bata por mais alguns minutos, até ganhar uma consistência mais espessa;
4. Despeje o leite e a essência de baunilha, batendo mais uma vez para um bolo úmido e perfumado;
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo continuamente para que não se formem grumos na massa;
6. Por fim, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas o suficiente para incorporá-lo. Não bata demais para não perder o seu efeito;
7. Finalize acrescentando as frutas cristalizadas e misturando com uma espátula (com movimentos de baixo para cima) para que fiquem bem distribuídas;
8. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 35 a 40 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito;
9. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. O bolo está pronto. Passe um café quentinho e sirva aos seus familiares!

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