Língua com molho

70min 6 porções

ingredientes da carne

• 980 gramas de língua bovina
• 1 fio de óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta-de-cheiro pequena
• Água
• 1 maço de salsinha e cebolinha

Ingredientes do molho

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimenta-de-cheiro
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de vinho tinto
• 300 ml de caldo de legumes
• 2 tomates
• 100 gramas de milho-verde
• 100 gramas de ervilha
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Para o preparo da língua, pique o alho grosseiramente, a cebola em rodelas médias e a pimenta-de-cheiro em rodelas finas;
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue cebola, alho e a pimenta-de-cheiro;
3. Acrescente água até metade da panela, e a língua. Dê uma leve misturada;
4. Agregue o maço de salsinha e cebolinha, mexa e tampe a panela. Cozinhe por 45 minutos após pegar pressão. Ela deve ficar bem macia e com a pele se soltando facilmente;
5. Tire a pele, corte a língua em rodelas finas e reserve;
6. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a língua, o alho e a cebola picadinhos, assim como a pimenta-de-cheiro cortada em cubinhos;
7. Acrescente a farinha de trigo, envolva bem, depois junte o vinho tinto e o caldo de legumes; Deixe engrossar.
8. Adicione os tomates, milho e ervilha, misturando bem;
9. Tempere com pimenta-do-reino e sal, ajustando conforme sua preferência, e finalize com cebolinha a gosto;
10. Transfira para um prato e sirva no almoço ou jantar, acompanhada por batatas!

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