Arroz de pato com tucupi

40min 4 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de carne de pato cozida
• 4 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
• 3 pimenta-de-cheiro picadas grosso
• 50 ml de azeite
• 400 gramas de miniarroz ou arroz parboilizado
• 1 litro de tucupi
• 2 colheres de sopa de folha de chicória rasgada
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de folha de coentro picado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 5 castanha-do-pará picadas

Modo de preparo

1. Desfie a carne de pato em lascas e reserve.
2. Em uma panela grande refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta-de-cheiro no azeite.
3. Adicione o arroz e a carne de pato e refogue por 1 minuto.
4. Em seguida, coloque o tucupi, a chicória, o manjericão e o coentro.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo a cada 5 minutos.
6. Após 18 minutos desligue o fogo.
7. Adicione a salsinha, a castanha e mais azeite.
8. Tampe e espere 2 minutos.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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