Risoto de moqueca de camarão

20min 2 porções

Ingredientes da moqueca de camarão

• 400 gramas de camarão limpo
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 cebola branca picada
• 1 tomate sem as sementes picado
• 1/3 xícara de tempero verde picado

Ingredientes do arroz

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola branca picada
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 l de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• Tuille de parmesão para servir

Modo de preparo da moqueca de camarão

1. Tempere os camarões com limão, sal e pimenta.
2. Coloque o azeite em uma panela, adicione o colorau e a cebola.
3. Refogue, acrescente o tomate, o camarão e o tempero verde.
4. Quando o camarão ficar esbranquiçado e alaranjado, desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola.
2. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto, sempre mexendo.
3. Acrescente o vinho e mexa até começar a secar.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Enquanto isso, esquente o caldo de legumes.
6. Adicione o caldo de legumes lentamente, com a ajuda de uma concha.
7. Deixe cozinhar por 20 minutos.
8. Misture com a moqueca e a manteiga.
9. Desligue o fogo e sirva em seguida com um tuille de parmesão por cima.

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