Bisteca de porco frita

30min 4 unidades

Ingredientes

• 4 bistecas de porco com corte alto (ou corte fino)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• Tomilho a gosto
• Raspas de laranja-bahia a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, tempere as bistecas com o sal e a pimenta, passando bem por todos os lados da carne;
3. Em um frigideira de fundo grosso, esquente um fio generoso de azeite, adicione as bistecas e pressione-as com uma espátula, para que a carne entre em contato com a panela;
4. Assim que dourar, vire, dê uma leve pressionada novamente e deixe dourar o outro lado;
5. Em seguida, toste levemente a gordura das bistecas, usando um pegador de pinça;
6. Depois de bem grelhadas, adicione a manteiga, o alho, o tomilho e as raspas de limão às carnes;
7. Deixe no fogo médio e vá regando as bistecas com o caldo que irá formar, até ela ficar bem dourada e caramelizada. Retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos;
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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