Bolo de banana e nuts

35min 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de mix de nuts (castanha-do-Pará, baru e castanha-de-caju)
• 5 bananas
• 2 ovos
• 1 colheres de sopa de canela em pó
• 1/4 de xícara de uva-passa
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Triture as nuts no liquidificador em pedaços pequenos e reserve.
2. Ainda no liquidificador, adicione 3 bananas, ovos e canela em pó.
3. Bata até obter uma massa homogênea.
4. Pique as 2 bananas restantes em cubos grandes.
5. Inclua as nuts trituradas, uva-passa, aveia em flocos, óleo de coco, mel e a banana picada.
6. Mexa bem.
7. Inclua o fermento e mexa apenas para incorporar.
8. Despeje essa massa em uma assadeira untada com óleo de coco e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
9. Desenforme e sirva. Bom apetite.

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