Torta fria de frango com purê de batata

50min 30 fatias

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• Salsa picada a gosto
• 100 gramas de milho cozido
• 100 gramas de ervilhas
• 10 azeitonas cortadas em cubos
• 50 gramas de uvas-passas
• 100 gramas de cenouras ralada
• 50 gramas de queijo provolone ralado

Ingredientes da mistura e decoração

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa (cheia) de creme de cebola em pó
• 300 ml de água
• 1 pacote de pão sem casca (500 gramas)
• Folhas de alface a gosto
• 1 kg de batatas cozidas
• 50 gramas de maionese
• 25 gramas de queijo parmesão ralado
• 50 gramas de cenoura ralada
• Batata palha extra fina a gosto
• Pimenta biquinho em conserva a gosto
• Salsa a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Aprenda a fazer uma deliciosa torta fria de frango com purê de batata. É um lanche delicioso para servir à mesa;
2. Descasque e pique a cebola em cubinhos e o alho finamente. Em uma panela grande no fogo alto, coloque 3 colheres de sopa de azeite e doure a cebola. Quando ela estiver refogada, adicione o alho e continue mexendo por mais 1 minuto;
3. Coloque o frango desfiado e a salsinha picada. Refogue por aproximadamente 10 minutos;
4. Enquanto isso, para deixar o frango cremoso, em um recipiente, misture a farinha de trigo, leite em pó, creme de cebola e a água. Misture bem até ficar homogêneo;
5. Despeje a mistura na panela com o frango e continue misturando até ele virar um creme. Transfira para uma travessa de vidro, desligue o fogo e cubra com um plástico em contato para evitar criar a película. Reserve para esfriar completamente por 2 horas;
6. Com o recheio completamente frio, junte a cenoura, as azeitonas, as uvas-passas, o milho, a ervilha e o queijo provolone. Misture tudo até incorporar os ingredientes;
7. Forre uma forma retangular (31 x 10 x 10 cm) com um saco plástico novo aberto;
8. Posicione as fatias de pão e, se necessário, corte pedaços menores para preencher todo o fundo da forma;
9. Transfira uma camada de recheio do frango e espalhe por toda a superfície com as costas da colher;
10. Repita o mesmo procedimento até finalizar a forma com as camadas. Apoie uma das mãos por cima dos pães e, com a outra, puxe o plástico, deixando a torta firme. Repita esse processo por toda a forma e reserve na geladeira por 5 horas ou de um dia para o outro;
11. No dia seguinte, lave e higienize as folhas de alface. Seque com papel-toalha para retirar qualquer excesso de umidade;
12. Para desenformar a torta, escolha o prato de servir e decore com as folhas de alface nas bordas;
13. Desenforme a torta no meio e utilize o plástico para facilitar;
14. Amasse as batatas cozidas e passe pela peneira para retirar quaisquer pedacinhos que sobrarem;
15. Adicione a maionese, o queijo parmesão e misture bem. Reserve na geladeira para esfriar;
16. Passe uma camada de purê por cima da torta e alise. Transfira o restante do purê para um saco de confeiteiro e decore formando um xadrez. Preencha cada quadrado com batata palha e cenoura. Posicione as pimentas biquinhos e a salsinha;
17. Finalize decorando a base da torta com o saco de confeiteiro de purê. Sirva e aproveite!

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