Fideuá com risoni e polvo

30min 10 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 kg de camarão limpo
• 1 kg de lula
• 100 gramas de páprica picante
• 300 gramas de refogado de tomate, cebola, alho e cenoura triturada
• Sal a gosto
• 1 kg de risoni
• 200 ml de vinho tinto
• 1/2 kg de vongole sem concha, cozido
• 1 polvo pequeno cozido
• 1/2 kg de vongole com concha
• 2 litros de caldo de frutos-do-mar
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e frite o camarão.
2. Retire o camarão e frite e a lula.
3. Retire a lula, coloque mais azeite, páprica e adicione o refogado de legumes.
4. Quando reduzir, tempere com sal e adicione o risoni.
5. Refogue bem e entre com o vinho tinto.
6. Acrescente vongole sem concha e polvo cozido.
7. Coloque o vongole com casca, o camarão e a lula.
8. Adicione o caldo de frutos-do-mar.
9. Tampe e espere cozinhar um pouco.
10. Tempere com mais páprica e sal.
11. Finalize com salsinha e azeite.
12. Espere o caldo evaporar um pouco e está pronto. Bom apetite.

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