Carne de sol à baiana

30min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de carne do sol
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 1/2 colher de sopa de óleo
• 4 mini cebolas
• 1/4 pimentão verde
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça
• Caldo da carne
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de coentro

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne de sol, cubra com águe e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
2. Lave em água corrente e coloque em uma panela de pressão.
3. Cubra com água e cozinhe por vinte e cinco minutos.
4. Desfie a carne e descarte pedaços de gordura e cartilagem.
5. Em uma panela, coloque a manteiga, o óleo e acrescente a cebola, o pimentão e refogue levemente.
6. Adicione a carne, a pimenta sem sementes, duas colheres do caldo do cozimento deixe por mais cinco minutos.
7. Finalize com a cebolinha e o coentro. Bom apetite.

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