Ajo blanco

35min 4 porções

Ingredientes

• 1 mini baguete amanhecida
• 1 xícara de amêndoas
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou condimento branco
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água filtrada gelada
• Uvas verdes sem semente a gosto
• Crisp de parma a gosto
• Dill a gosto
• Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha com água, coloque a baguete e deixe de molho até ficar bem mole.
2. Ferva as amêndoas por 1 minuto.
3. Coe e retire a pele.
4. No liquidificador, coloque a baguete, as amêndoas vinagre, alho, azeite, sal e pimenta-do-reino.
5. Bata e acrescente a água gelada aos poucos, até obter uma consistência líquida e densa.
6. Reserve na geladeira até gelar.
7. Sirva com uvas, crisp de parma, dill e flores comestíveis. Bom apetit.

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