Boeuf Bourguignon

40min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de músculo de angus em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 ml de vinho tinto
• Farinha de trigo a gosto
• 100 gramas de bacon
• 100 gramas de cebola pérola em fatias
• 50 gramas de cenoura em rodelas
• 100 gramas de cogumelo paris fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• Água para cozinhar
• 1 ramo tomilho
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe marinar no vinho tinto por pelo menos 8 horas.
2. Retire a carne do marinado e reserve o vinho.
3. Passe os cubos de carne na farinha de trigo, empanando todos os lados.
4. Reserve.
5. Em uma panela, doure o bacon na própria gordura.
6. Escorra e reserve.
7. Na mesma panela, doure a cebola, a cenoura e os cogumelos e reserve.
8. Acrescente a manteiga e doure a carne até dourar bem.
9. Retorne os legumes e adicione o vinho do marinado e a massa de tomate.
10. Mexa bem, até soltar do fundo da panela.
11. Inclua a água e cozinhe por 45 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
12. Sirva com tomilho e salsinha. Bom apetite.

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