Cuscuz marroquino com frango defumado

30min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de sêmola para cuscuz
• Azeite a gosto
• 1 abobrinha italiana grande picada em cubinhos
• 1 cenoura grande picada em cubinhos
• 2 cebolas fatiadas em meia-lua
• 1 xícara de chá de uvas-passas (opcional)
• 1 frango defumado desfiado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 gramas de amêndoas laminadas ligeiramente torradas na frigideira ou forno
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o cuscuz conforme as informações do fabricante e reserve.
2. Esquente uma colher de sopa de azeite na frigideira e salteie a cenoura e a abobrinha até ficarem levemente macias. Reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite (caso queira) e frite as cebolas até começarem a dourar. Reserve.
4. Hidrate as uvas-passas em água quente por cerca de 5 minutos.
5. Descarte a água e reserve elas.
6. Em um refratário, coloque o cuscuz, o frango, os legumes, as amêndoas, as uvas-passas, a cebola e misture bem.
7. Acerte o sal e sirva. Bom apetite.

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