Ricota

30min 400 gramas

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 50 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa vinagre de álcool
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Despeje o leite em uma panela de ferro ou com fundo grosso;
3. Deixe aquecer até formar pequenas pequenas bolhas (80 °C) e desligue o fogo;
4. Tempere com o sal e misture;
5. Adicione o vinagre de álcool, mexa e espere coalhar a mistura;
6. Com o auxílio de uma touca cirúrgica e uma peneira, coe o soro do queijo e espere 10 a 15 minutos para uma ricota mais úmida;
7. Acomode a ricota em um pote de vidro e guarde na geladeira para gelar;
8. Sirva e bom apetite!

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