Buttercream

30min 500 gramas

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (200 gramas)
• 100 gramas de claras (cerca de 3 ovos médios)
• 200 gramas de manteiga bem gelada
• Corante colorido a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Aprenda a fazer um delicioso creme de manteiga, ideal para decorar bolos, cupcakes e muito mais. Separe os ingredientes!
2. Adicione água na panela em fogo alto e espere esquentar. Enquanto isso, em uma tigela de vidro, junte o açúcar e as claras. Misture até dissolver e, quando o banho-maria estiver no ponto, posicione a tigela e cozinhe, mexendo sem parar até atingir 60 ºC;
3. Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta até esfriar e obter o ponto de bico bem firme, por cerca de 10 minutos;
4. Adicione a manteiga e bata por mais 10 minutos, até incorporar e chegar no ponto de bico firme mais uma vez;
5. Transfira o creme de manteiga para um saco de confeiteiro com bico de confeitar e decore seus cupcakes ou bolos.

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