Bolinha de queijo com massa de batata

30min 8 a 12 unidades

Ingredientes

• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de leite
• 1/4 de xícara de chá de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de ervas finas
• 1 colher de chá de alho ou cebola em pó (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 e 1/2 xícara de chá de batatas amassadas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 350 gramas de mussarela em cubinhos
• 1 ovo
• Farinha panko ou farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Na panela, coloque a água, o leite, a manteiga, temperos e deixe ferver em fogo médio.
2. Adicione as batatas amassadas e misture bem.
3. Desligue o fogo, acrescente a farinha e misture bem até incorporar.
4. Ligue o fogo novamente e vá mexendo sem parar até formar uma massa (caso fique muito mole, pode colocar mais farinha).
5. Transfira a massa para uma superfície lisa, cubra ela e deixe esfriar.
6. Assim que esfriar, sove a massa até ela ficar bem lisa.
7. Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa), molde no formato de um disco, acrescente um cubinho de queijo, feche a massa modelando em formato de bolinha. Repita o processo até acabar.
8. Empane as bolinhas passando no ovo e depois na farinha panko.
9. Frite elas em óleo quente e deixe secar no papel toalha.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

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