Carne de panela com cenoura

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 peça de lagarto redondo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro em pó a gosto
• Louro em pó a gosto
• Mostarda a gosto
• Vinho branco a gosto
• Azeite a gosto
• Cebola picada a gosto
• Alho picado a gosto
• Cenoura fatiada a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro em pó, louro em pó, mostarda e vinho branco.
2. Deixe marinando por cerca de 2 horas.
3. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione a carne e sele até dourar de todos os lados.
5. Inclua o líquido da marinada e um pouco de água.
6. Cozinhe em fogo médio na pressão por cerca de 30 minutos.
7. Desligue o fogo e retire a pressão.
8. Acerte o tempero do caldo e adicione a cenoura.
9. Tampe a panela e cozinhe na pressão por mais 8 minutos ou até que a cenoura esteja cozida.
10. Retire a pressão novamente, retire a carne e fatie do tamanho que desejar.
11. Separe as cenouras cozidas, deixando alguns pedaços no molho.
12. Leve esse molho da panela ao liquidificador e bata para engrossar.
13. Retorne o molho à panela e cozinhe até reduzir.
14. Adicione a carne e cozinhe mais um pouco.
15. Sirva com salsinha. Bom apetite.

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