Quiche de alho-poró e brócolis

30min 1 quiche

Ingredientes da massa

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá rasa de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga gelada
• Água gelada a gosto

Ingredientes do recheio

• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola média picadinha
• 1 alho-poró em rodelinhas
• 1 bouquet de brócolis pequeno cortado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas em rodelas
• 2 tomates em cubinhos
• Cebolinha ou coentro a gosto

Ingredientes do creme

• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de amaranto ou quinoa em flocos
• 1 colher de sopa cheia de requeijão cremoso
• Sal a gosto

Modo de preparo da massa

1. Em uma tigela, misture as farinhas, o amido, o sal e a manteiga.
2. Amasse com os dedos até obter uma farofa úmida.
3. Adicione a água aos poucos para deixar a massa mais fácil de modelar.
4. Passe plástico filme em volta e deixe a massa na geladeira.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente.
2. Doure a cebola, o alho-poró e o brócolis.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione as azeitonas, o tomate e a cebolinha ou coentro.
5. Mexa por mais alguns minutos e desligue o fogo.

Modo de preparo do creme e montagem

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
2. Pegue uma forma de fundo removível e forre o fundo e as laterais com a massa preparada anteriormente.
3. Coloque o recheio e despeje o creme por cima.
4. Rale um pouco de parmesão ralado por cima.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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