Panqueca low carb com recheio de shitake

15min 10 panquecas

Ingredientes da massa

• 5 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de psyllium
• Sal a gosto
• Açafrão a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de shitake
• Um pedaço de aproximadamente 2 dedos de alho-poró
• Manteiga a gosto para refogar
• Sal a gosto

Modo de preparo da massa

1. Misture os ovos com o leite e o azeite.
2. Adicione o restante dos ingredientes e espere formar um creme.
3. Deixe descansar por 2 minutos.
4. Em uma frigideira untada, despeje 1 e 1/2 colher de sopa de massa.
5. Tampe e espere cozinhar.
6. Vire e doure o outro lado da panqueca.
7. Repita os 3 últimos passos até acabar a massa e reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Refogue o shitake e o alho-poró na manteiga.
2. Quando dourar, tempere com sal.
3. Espere secar a água e recheie as panquecas.
4. Cubra com molho bechamel.
5. Polvilhe queijo ralado por cima.
6. Leve ao forno por 5 a 10 minutos para gratinar.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br