Frango à role no forno

70min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango ou sobrecoxas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de alho amassado (3 dentes)
• 1 colher de sobremesa de páprica doce
• 1 colher de sobremesa de pimenta-da-jamaica
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• Tiras de palito de 1 cenoura (duas para cada filé)
• Tiras de 150 gramas de bacon (duas para cada filé)
• Tiras de 1 pimentão verde ou amarelo (duas para cada filé)

Modo de preparo

1. Disponha os ingredientes sobre a bancada! Descasque e amasse os dentes de alho. Corte a cenoura, o bacon e o pimentão em palitos (usando uduas de cada nos filés). Preaqueça o forno a 180 °C;
2. Coloque o frango em uma tigela grande e tempere com azeite, alho, shoyu, a páprica e a pimenta-da-jamaíca;
3. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe marinar por pelo menos 20 minutos, para intensificar seus sabores;
4. Pegue um filé de frango por vez, coloque nas extremidades uma tira de cenoura, uma de bacon e uma de pimentão;
5. Enrole a carne com cuidado, deixando o recheio no centro, e prenda com um palito de dente, para evitar que abra durante o cozimento;
6. Forre uma assadeira com papel-alumínio, deixando sobra para embrulhar depois. Disponha os rolinhos de frango lado a lado;
7. Feche o papel-alumínio sobre eles, formando um “pacote” bem fechado;
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, para que cozinhem, preservando a suculência;
9. Retire o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o frango fique dourado e levemente crocante por fora;
10. Retire os palitos de dente antes de servir e acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou salada fresca.

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