Bolo de abóbora vegano fácil

45min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de purê de abóbora (abóboras cozidas e amassadas)
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (se quiser um bolo bem doce, pode adicionar mais açúcar)
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá (bem cheia) de canela em pó (opcional)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o purê, o azeite, o açúcar, a canela, o sal e misture bem.
2. Adicione o fermento, o bicarbonato, a farinha de trigo e misture até tudo incorporar.
3. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até espetar o palito no meio da massa e ele sair seco.
4. Deixe mornar e desenforme.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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