Paella com tomate

45min 8 porções

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo da sua preferência
• 5 tomates maduros em fatias grossas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de chá de páprica
• 2 xícaras de arroz espanhol ou outro de grão curto
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo

1. Aqueça o caldo em uma panela.
2. Em uma vasilha, disponha os tomates e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de azeite.
3. Coloque o restante do azeite em uma frigideira refratária em fogo médio.
4. Refogue a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione o extrato de tomate, açafrão e páprica e cozinhe por mais 1 minutos.
6. Inclua o arroz e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente. até ficar brilhante.
7. Acrescente o caldo e mexa bem.
8. Coloque as fatias de tomate temperadas por cima do arroz e regue com o líquido que sobrar na vasilha.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos.
10. Asse até que o arroz esteja macio e a panela seca, sem caldo.
11. Se necessário asse por mais alguns minutos ou adicione mais caldo.
12. Desligue o forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
13. Retire do forno e finalize com salsa.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

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