Piapara na grelha

Ingredientes

• 2 kg de piapara
• 6 tomates cortados em cubinhos
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• Cheiro-verde picado a gosto
• 100 gramas de gengibre ralado
• Óleo a gosto
• Vinagre a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de alcaparras
• Shoyu a gosto

Modo de preparo

1. Limpe o peixe, descarte o rabo, a cabeça e abra ele ao meio. Reserve.
2. Em um recipiente, coloque os tomates em cubinhos, as cebolas em cubinhos, o cheiro-verde, o gengibre, o óleo, o vinagre, o sal, a pimenta e misture bem. Reserve.
3. Separe uma grelha e forre ela com papel alumínio.
4. Coloque o peixe aberto por cima do papel alumínio e cubra ele com o vinagrete.
5. Salpique por cima as alcaparras e finalize regando ele com shoyu.
6. Leve a grelha sobre a brasa, faça alguns furos no papel alumínio (para escorrer o líquido do vinagrete) e deixe assar por cerca de 1 hora e 45 minutos.
7. Agora é só servir. Bom apetite.