Frango com quinoa e moyashi

30min 4 porções

Ingredientes

• 800 gramas de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de alho picadinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher rasa de sobremesa de cúrcuma
• 1 colher de chá de páprica picante
• 6 colheres de sopa de shoyu
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 300 gramas de moyashi
• 1 xícara de chá de quinoa branca cozida em caldo de legumes ou frango
• Amendoim torrado para finalizar a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o frango e tempere com alho, sal e pimenta.
2. Em uma frigideira wok, esquente o azeite, refogue os cubos de frango com gengibre, a cúrcuma, a páprica, a pimenta, misture e fique mexendo sem parar até o frango ficar cozido (mas não macio).
3. Adicione o shoyu, metade da cebolinha, misture e mexa bem raspando o fundo da panela.
4. Acrescente o moyashi, misture e deixe cozinhar até o ponto que desejar.
5. Coloque a quinoa cozida, o restante das cebolinhas, o amendoim, misture e sirva. Bom apetite.

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