Salada de polvo com mandioquinha

20min 8

Ingredientes do polvo

• 1,7 kg de polvo fresco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 2 folhas de louro
• Salsinha a gosto
• Suco de 1/2 limão-tahiti
• Sal a gosto

Ingredientes da mandioquinha

• 500 gramas de mandioquinha cortada em cubos médios
• Água fria até cobrir a mandioquinha
• 2 xícaras de óleo de girassol
• Sal a gosto
• 1 colher de café de páprica doce
• 5 tomates sem sementes cortados em cubos médios
• 1 cebola roxa picada
• 1 xícara de pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos médios
• 4 colheres de sopa de azeite oliva
• Suco de 1 limão-siciliano
• Pimenta-do-reino a gosto
• 20 folhas de hortelã fatiadas

Modo de preparo

1. Lave os tentáculos e retire a cabeça do polvo.
2. Retire o excesso de pele dos tentáculos.
3. Na panela de pressão, coloque a cebola, o alho, a pimenta-dedo-de-moça e a salsinha.
4. Refogue por 2 minutos.
5. Adicione o polvo, tempere com limão e sal.
6. Tampe a panela e cozinhe por 12 minutos após pegar pressão.
7. Retire o polvo da panela, corte os tentáculos e reserve.
8. Coloque a mandioquinha em uma panela com água fria.
9. Leve ao fogo e espere 5 minutos após levantar fervura.
10. Escorra, frite em óleo quente, tempere com sal e reserve.
11. Frite os tentáculos de polvo em uma frigideira com azeite.
12. Coloque a páprica doce por cima e corte em pedaços de 2 cm.
13. Acomode os pedaços de polvo em um prato.
14. Em seguida, coloque os tomates, a cebola, o pimentão e a mandioquinha frita.
15. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
16. Coloque a hortelã fatiada por cima na hora de servir.

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