Farofa de bacon

20min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá bacon cortado em cubinhos
• 1 e 1/2 cebola roxa picada
• 1 talo de alho-poró fatiado finamente
• 1/2 xícara de chá de damascos cortados em cubinhos (opcional)
• 1/2 xícara de chá de ameixa seca sem caroço cortada em cubinhos (opcional)
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente (opcional)
• 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada grosseiramente (opcional)
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
• 100 gramas de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de chá de castanha-de-caju picada grosseiramente (opcional)
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma frigideira quente, derreta uma colher de sopa de manteiga e frite o bacon até dourar;
3. Em seguida, reserve o bacon em um papel toalha, para tirar o excesso de gordura;
4. Na mesma frigideira, derreta mais 3 colheres de sopa de manteiga. Desta vez, refogue a cebola e o alho-poró por cerca de 4 minutos, até caramelizar;
5. Adicione o damasco, as ameixas, as nozes e as castanhas. Misture bem;
6. Junte o bacon, as farinhas, misture bem e desligue o fogo;
7. Abra um espaço no meio da frigideira, coloque a última colher de manteiga, deixe derreter e misture bem;
8. Finalize com o sal, a salsinha, mexa bem e transfira para um refratário. Agora é só servir. Bom apetite!

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