Chocotone com cobertura de amêndoas e avelãs

120min 2 porções

Ingredientes da massa

• 3 colheres de sopa de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 85 granas de iogurte natural
• 70 ml de azeite
• 1/4 colher chá de essência de panetone
• 1 colher de sopa de raspas laranja
• 4 gemas
• 2 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres chá fermento biológico seco
• 1/3 xícara de chocolate meio amargo picado

Ingredientes da cobertura

• 20 avelãs
• 20 amêndoas
• 1 colher de chá de fubá
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colher de sopa de açúcar
• 1 clara
• Granulado branco
• Amêndoas picadas

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, coloque o batedor tipo raquete e adicione a água, o sal, o iogurte, o azeite, a essência, as raspas de laranja, as gemas e ligue em velocidade baixa.
2. Vá adicionando a farinha misturada com o açúcar e o fermento aos poucos e quando ganhar forma, troque para o batedor tipo gancho.
3. Bata em velocidade média por dez minutos.
4. Quando estiver faltando dois minutos, aumente a velocidade e adicione o chocolate.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, trabalhe rapidamente e forme uma bola.
6. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
7. Despeje a massa novamente para uma superfície e trabalhe rapidamente, formando uma bola.
8. Coloque em uma forma de panetone, cubra e deixe crescer crescer até dobrar de volume.
9. Em um processador, coloque as avelãs, as amêndoas, o fubá, o amido, o açúcar e bata até formar uma farofa.
10. Transfira para batedeira com a clara e bata por cinco minutos.
11. Distribua sobre a massa, polvilhe granulado branco e amêndoas picadas.
12. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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