Rabanadas recheadas com caramelo salgado

45min 595 gramas

Ingredientes do caramelo

• 2/3 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)
• 1/2 xícara de chá de nata
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de café de sal

Ingredientes da rabanada

• 1 ovo
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar (30 gramas)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 12 fatias de pão amanhecido
• Açúcar a gosto
• Canela a gosto
• Manteiga (para untar)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes necessários sobre a bancada;
2. Em uma panela, adicione o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo até formar um caramelo dourado, cerca de 12 minutos;
3. Enquanto isso, em outra panela, coloque a nata e cozinhe até começar a ferver, mexendo ocasionalmente;
4. Despeje a nata quente aos poucos no caramelo e vá mexendo até que se dissolva completamente;
5. Desligue o fogo e, assim que estiver morno, acrescente a manteiga e o sal (ou flor de sal). Reserve;
6. Em uma tigela, coloque o ovo, o leite e bata bem com um garfo ou fouet (batedor de arame);
7. Adicione o açúcar, a baunilha e misture novamente, integrando todos os ingredientes;
8. Agora, coloque uma colher do caramelo salgado na fatia de pão e cubra com outra fatia;
9. Mergulhe cada sanduíche na mistura de leite com ovos e leve para uma frigideira untada com manteiga para dourar dos dois lados;
10. Passe na mistura de açúcar com canela e está pronto para servir!

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