Risoto de filé mignon

40min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de filé mignon em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 2 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 250 ml de vinho branco
• 1 panela com caldo de legumes
• Queijo parmesão a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Tempere a carne com sal, pimenta e misture;
3. Em uma panela, esquente um fio de azeite, sele o filé e reserve;
4. Na mesma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até dourar;
5. Diminua o fogo, adicione o alho e deixe refogar;
6. Acrescente o arroz e refogue também;
7. Despeje o vinho e mexa sem parar;
8. Vá colocando o caldo de legumes gradualmente e mexendo sempre;
9. Conforme o caldo for secando, vá acrescentando e mexendo até o arroz ficar al dente;
10. Adicione o filé mignon, misture e desligue o fogo;
11. Salpique o parmesão ralado, acrescente a manteiga e misture até incorporar;
12. Finalize com o cheiro-verde e acerte o sal (caso precise);
13. Agora é só servir.

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