Salada de arroz vermelho com lula e bacalhau

40min 4 porções

Ingredientes

• 2 dentes de alho amassados
• Azeite a gosto
• 1 xícara de arroz vermelho
• 5 xícaras de água
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 gramas de anéis de lula em cubinhos
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 limões
• 200 gramas de bacalhau albo em cubos grandes
• 1 xícara de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 xícara de cebolinha picada
• 4 colheres de sopa de alcaparra
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Doure os dentes de alho no azeite.
2. Adicione o arroz, a água e tempere com sal.
3. Cozinhe em fogo médio até secar e ficar macio.
4. Desligue o fogo e reserve na geladeira.
5. Em uma frigideira com manteiga e azeite, refogue os anéis de lula até dourar.
6. Adicione sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
7. Cozinhe em fogo alto até dourar mais um pouco.
8. Em um recipiente, misture a lula com o arroz gelado, bacalhau, pimentão, cebolinha, alcaparra e cheiro-verde.
9. Ajuste o tempero se necessário.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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