Creme de camarão

20min 8 porções

Ingredientes

• 800 gramas a 1 kg de camarão
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de água
• 1 xícara de chá de extrato de tomate (200 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de requeijão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para o creme de camarão e comece o preparo. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Lave e corte o tomate em cubos;
2. Limpe os camarões, remova a cabeça e a casca, caso houver. Com uma faca pequena, faça um corte raso nas costas. Retire a linha escura (tripa) e enxágue em água corrente. Se preferir, você pode adquirir camarões já limpos;
3. Coloque os camarões em uma tigela e tempere-os com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos;
4. Leve uma frigideira grande e com borda alta ao fogo médio e regue com um fio de azeite. Quando aquecer, coloque os camarões e refogue por cerca de 2 minutos ou até que fiquem rosados. Retire-os da frigideira e reserve;
5. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e coloque a cebola. Refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente - isso vai ajudar a engrossar o creme. Junte o extrato de tomate e misture;
6. Acrescente o tomate picado e adicione a água aos poucos, mexendo a cada adição até que fique com uma consistência cremosa;
7. Abaixe o fogo, retorne os camarões para a frigideira e mexa para que os sabores se misturem. Adicione o creme de leite, o leite de coco e o requeijão, mexa para incorporar;
8. Prove e se necessário, ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e está pronto.
9. E está pronto! Sirva e se delicie.

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