Arroz doce indiano (kheer)

45min 2 porções

Ingredientes

• 50 gramas de arroz basmati ou agulhinha
• 1 e 1/2 xícara de água
• 1 pitada de sal
• 50 gramas de açúcar
• 400 ml de leite de coco
• 1 pitada de cardamomo em pó
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1 pitada de açafrão
• Amêndoas laminadas torradas a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem o arroz em água corrente.
2. Transfira para uma panela, despeje a água e deixe de molho por 30 minutos.
3. Passado o tempo, em fogo médio, cozinhe o arroz com a água até secar e ficar macio.
4. Quando a água secar completamente, acrescente sal, açúcar, leite de coco, cardamomo, raspas de limão e açafrão.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.
6. Sirva com amêndoas laminadas por cima. Bom apetite.

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