Bolo de reis

50min 8 porções

Ingredientes da massa

• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 xícaras de chá de leite em temperatura ambiente
• Raspas de uma laranja
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 xícara de café de frutas cristalizadas
• 1 xícara de café de nozes picadas
• 1/2 xícara de café de damasco picado
• 1/2 xícara de café de uvas-passas
• 1/2 xícara de café de castanha-do-para picada
• 1/2 xícara de café de cereja em calda picada
• *Xícara de chá de 160 ml

Ingredientes da calda

• 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de café de suco de limão
• 3 colheres de sopa de leite morno ou em temperatura ambiente
• *Xícara de chá de 160 ml

Modo de preparo da massa

1. Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata por cerca de 3 minutos.
2. Ainda batendo, adicione os ovos um por um.
3. Misture a farinha com a canela em pó e gradualmente adicione na batedeira, alternando com o leite.
4. Desligue a batedeira, coloque as raspas de laranja e misture com uma espátula.
5. Adicione o fermento e misture até incorporar.
6. Acrescente as frutas, as castanhas e misture bem.
7. Transfira a massa para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até quando você espetar um palito e ele sair seco.
8. Desenforme e reserve.

Modo de preparo da calda e finalização

1. Em um recipiente, coloque o açúcar, o suco de limão e misture.
2. Gradualmente vá adicionando o leite e misturando até formar uma calda bem grossa.
3. Cubra o bolo com a calda e decore com frutas secas e cristalizadas.
4. Agora é só servir. Bom apetite.

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