Arroz carreteiro

50min 5 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz (400 gramas)
• 4 xícaras de chá de água (800 ml)
• 100 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
• 250 gramas de calabresa
• 70 gramas de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola (60 gramas)
• 2 dentes de alho (10 gramas)
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de chá de salsinha fresca (50 gramas)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Caldo 1 limão (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do arroz carreteiro;
2. Em uma chaleira, coloque a água e ferva em fogo baixo;
3. Em uma tábua, descasque e fatie a cebola em meias-luas finas;
4. Faça o mesmo com o alho e pique-os finamente;
5. Agora, corte a linguiça em meia-lua também;
6. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o óleo. Adicione o bacon e a linguiça calabresa e frite por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar levemente. Mexa de vez em quando para não queimar;
7. Adicione a cebola e refogue até ela ficar transparente. Junte o alho e mexa por aproximadamente 1 minuto, para perfumar;
8. Incorpore a carne-seca, as folhas de louro e o arroz. Mexa tudo até ficar bem misturado;
9. Quando perceber que os ingredientes começaram a grudar no fundo da panela, coloque a água quente e misture bem por 30 segundos. Tampe metade da panela e deixe cozinhando;
10. Após cerca de 20 minutos, quando a água tiver secado por completo, mexa o fundo da panela com o garfo para garantir que ele esteja sequinho;
11. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos para o arroz chegar no ponto ideal (o vapor ajudará nesse processo);
12. Lave a salsinha e fatie em pedaços pequenos. Salpique ela e a pimenta-do-reino por cima do arroz. Se quiser, adicione o caldo de limão nesse momento;
13. Pronto! Aproveite o seu arroz carreteiro com tudo que tem direito. Bom apetite!

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