Rolinho de abobrinha com recheio de ricota

15min 6 porções

Ingredientes

• 1 abobrinha
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 gramas de ricota
• 1/2 cenoura
• 1/2 limão
• 4 folhas de manjericão
• 8 amêndoas picadas

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas em fatias finas e tempere com azeite, sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, grelhe as fatias dos dois lados e reserve.
3. Em uma tigela, coloque a ricota e amasse bem.
4. Adicione a cenoura ralada, o suco de limão, o manjericão picado, as amêndoas, a pimenta, o azeite e misture bem.
5. Coloque uma colher desse creme de ricota na ponta da abobrinha e enrole.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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