Filé de linguado ao molho de cogumelos

30min 2 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 200 gramas de cogumelos Paris
• Tomilho fresco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de vinho branco
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 2 filés de peixe de linguado
• Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque azeite, o cogumelo limpo e fatiado e refogue bem.
2. Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta.
3. Despeje o vinho e deixe reduzir até evaporar o álcool.
4. Abaixe o fogo, acrescente a manteiga gelada e mexa rapidamente até ela derreter.
5. Desligue o fogo.
6. Seque os filés de peixe com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
7. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e grelhe bem os filés dos dois lados.
8. Sirva com o molho de cogumelos e finalize com a salsinha picada. Bom apetite.

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