Sanduíche caprese

25min 6 unidades

Ingredientes do sanduíche

• 6 unidades de Bisnaguinha Integral da Kim
• 6 tomates-cerejas
• 3 palitos de mussarela de búfala cortados ao meio
• 12 folhas de manjericão frescas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto para tostar as bisnaguinhas

Ingredientes do molho

• 2 xícaras de chá de folhas de manjericão fresco (50 gramas)
• 1 xícara de chá de azeite de oliva (240 ml)
• 3 dentes de alho pequenos
• 100 gramas de parmesão ralado na hora
• 30 gramas de nozes

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada para facilitar o preparo. Descasque os dentes de alho. Higienize e seque as folhas de manjericão. Rale o queijo parmesão na hora para aproveitar melhor os sabores. Corte as bisnaguinhas ao meio no sentido horizontal;
2. Para o molho, em um liquidificador ou processador, coloque os dentes de alho, o parmesão ralado, as nozes e metade do azeite de oliva. Bata até formar uma pasta homogênea;
3. Em seguida, adicione as folhas de manjericão e o restante do azeite, e bata na função pulsar do liquidificador apenas até misturar os ingredientes. Não bata muito para que as folhas não oxidem. Reserve o molho;
4. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e toste todas as bisnaguinhas na parte de dentro do pão até dourar levemente. Reserve os pães tostados;
5. Na mesma frigideira, coloque os tomates-cerejas cortados ao meio, com a parte cortada virada para baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Segure o cabo da frigideira e faça movimentos de vai e vem por um minuto. Desse jeito, vai misturar bem os ingredientes;
6. Retire os tomates da frigideira e reserve. Coloque as mussarelas de búfalas cortadas ao meio também e deixe esquentar por apenas 30 segundos e retire do fogo em seguida;
7. Agora é só montar os sanduíches caprese! Divida os tomatinhos e as mussarelas entre os pães, finalize com folhas frescas de manjericão e um pouco de molho pesto por cima;
8. Sirva em seguida e aproveite esse lanche leve, saboroso e cheio de frescor!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br