Tutu de feijão sem farinha

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão-carioca
• Pele de bacon a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Colorau a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• Bacon em cubos a gosto
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 ovo cozido

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o feijão, cubra com água morna, um fio de vinagre e deixe de molho por uma hora.
2. Lembre-se de trocar essa água na metade do tempo.
3. Escorra bem e coloque em uma panela de pressão.
4. Adicione a pele de bacon, as folhas de louro, o colorau, o cominho, a pimenta calabresa e cubra com água.
5. Deixe cozinhar por oito minutos depois que pegar pressão.
6. Em uma frigideira, frite o bacon em cubinhos até ficar dourado e deixe escorrer em papel toalha.
7. Na mesma frigideira, coloque o alho amassado e deixe dourar.
8. Acrescente o feijão cozido sem as folhas de louro e a pele do bacon e amasse bem até virar um purê, apurando e colocando caldo do cozimento do feijão conforme necessário.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o bacon, cheiro-verde e o ovos cozido cortado em quatro.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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