Tender com mel e laranja

90min 1,1 kg

Ingredientes

• 1 peça de tender (1,3 kg)
• 1/2 xícara de chá de mel (150 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (40 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de canela em pó (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta chilli em pó (opcional)
• 1 dente de alho
• Raspas de 1 laranja (usei bahia)
• 1/3 de xícara de chá de suco de laranja (80 ml)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Modo de Preparo

1. Antes de iniciar, raspe a casca da laranja no ralador fino, evitando a parte branca. Corte essa mesma laranja ao meio e esprema o suco em um recipiente. Descasque o dente de alho e esprema ou rale finamente. Preaqueça o forno a 180°C;
2. Em uma panela, adicione o mel, o açúcar mascavo, o sal, a canela, a pimenta, o alho ralado, as raspas de laranja, o suco da laranja e a mostarda dijon;
3. Ligue o fogo médio e mexa continuamente por 8 a 10 minutos, até começar a ferver e levemente encorpar. Desligue o fogo e reserve;
4. Forre uma forma com papel-alumínio e posicione o tender sobre ela. Com uma faca, faça cortes transversais na superfície do tender, não muito profundos;
5. Com um pincel culinário, espalhe metade do molho preparado sobre toda a superfície do tender. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, até dourar;
6. Retire do forno e espalhe o restante do molho sobre o tender pré-assado. Retorne ao forno por mais 30 minutos;
7. Assim que dourar, retire do forno. Está pronto!
8. Sirva na Ceia de Natal com molho barbecue ou o molho do preparo que é delicioso. Bom apetite!

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