Bolo sorvete com chocolate

160min 1 bolo

Ingredientes

• 1/2 pacote de biscoito maisena
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 40 gramas de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara creme de leite fresco
• 1/3 de xícara de glucose de milho
• 280 gramas de chocolate em barra meio amargo picado
• 900 gramas sorvete de café
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara de amêndoas torradas sem sal
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 120 gramas de marshmallow em bolinhas

Modo de preparo

1. Bata o biscoito e a farinha de amêndoas no liquidificador.
2. Despeje em uma tigela e misture com a manteiga.
3. Quando virar uma massa forre o fundo de uma forma.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
5. Espere esfriar.
6. Misture o creme de leite e a glucose.
7. Leve ao fogo até ferver.
8. Despeje o líquido sobre o chocolate picado.
9. Espere 1 minuto e mexa bem.
10. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
11. Coloque o acetado em volta da base fria.
12. Espalhe 1/3 do sorvete em cima.
13. Deixe no congelador por 2h.
14. Adicione 2/3 da ganache por cima.
15. Deixe no congelador por 40 minutos.
16. Repita a camada de sorvete, espere firmar e repita a camada da ganache.
17. Finalize com mais uma camada de sorvete.
18. Bata as castanhas, as amêndoas e o açúcar no liquidificador.
19. Despeje por cima do bolo e finalize com marshmallow.
20. Se desejar, use um maçarico para dourar levemente o marshmallow.
21. Agora é só servir! Bom apetite.

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