Bolo de leite Ninho

150min 10 porções

Ingredientes da massa

• 8 ovos
• 245 gramas de açúcar
• 245 gramas de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes do recheio

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 200 gramas de leite Ninho
• 300ml de chantilly bem gelado
• 200 ml de água
• 3 colheres de sopa de leite condensado
• Leite Ninho para finalizar

Modo de preparo do bolo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma batedeira, coloque os ovos e bata até dobrar de volume;
3. Gradualmente, vá colocando o açúcar (uma colher por vez) e continue bater até misturar bem;
4. Acrescente a farinha gradualmente, a baunilha e misture, delicadamente com uma espátula, até incorporar;
5. Despeje a massa em uma forma grande redonda (25 cm de diâmetro e 10 cm de altura), forrada com papel manteiga untado, dê algumas leves batidinhas para sair o ar e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até espetar um palito no meio e ele sair seco;
6. Deixe a massa mornar e depois, com uma faquinha, passei pelas laterais para desenformar;
7. Retire o papel manteiga, divida a massa em 3 camadas e reserve.

Modo de preparo do recheio e montagem

1. Separe o que precisar;
2. Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga, o creme de leite, o leite condensado, misture e leve ao fogo médio;
3. Mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (começar a desgrudar da panela);
4. Despeje em um prato e deixe esfriar completamente;
5. Em uma batedeira, bata o chantilly (não é necessário bater até ficar muito firme);
6. Adicione o brigadeiro branco, o leite Ninho e bata até incorporar bem;
7. Forre com plástico toda a forma usada para fazer a massa e coloque a primeira camada do bolo;
8. Misture a água com o leite condensado e umedeça a primeira camada de bolo na forma;
9. Coloque uma parte do recheio, espalhando bem. Cubra com mais uma parte do bolo, umedeça com a calda e recheie;
10. Finalize com a última camada de bolo, umedeça a massa, cubra com plástico e leve para a geladeira por 3 horas (ou no congelador por 1 hora);
11. Com cuidado, desenforme o bolo novamente e retire o plástico;
12. Delicadamente, passe o resto do recheio na lateral, no topo e finalize alisando;
13. Decore polvilhando leite Ninho por cima, nas laterais;
14. Agora é só servir! Bom apetite!

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