Caldo de ervilha

19min 2 porções

Ingredientes do caldo

• 1 colher de sopa de azeite
• 50 gramas de bacon
• 1,2 l de água
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas sem a pele
• 1 gomo de paio em rodelas sem a pele
• 250 gramas de ervilha seca
• 150 gramas de ervilha fresca congelada
• Sal a gosto

Ingredientes do tempero do caldo

• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele picado

Modo de preparo do caldo

1. Coloque azeite em uma panela de pressão e frite o bacon.
2. Cubra com água e adicione a calabresa e o paio assim que levantar fervura.
3. Deixe por 3 minutos, retire as linguiças, o bacon e reserve.
4. Na mesma água adicione a ervilha e cozinhe na pressão por 15 minutos.
5. Abra a panela e adicione, as linguiças, o bacon e o sal.

Modo de preparo do tempero

1. Frite a cebola no azeite e adicione o alho.
2. Adicione o tomate e deixe cozinhar por 1 minuto.
3. Despeje esse tempero no caldo e sirva-se. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br