Risoto de funghi e gorgonzola

35min 4 porções

Ingredientes

• 1 litro de água
• 40 gramas de funghi
• 50 ml de cachaça
• 200 gramas de arroz arbóreo
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 150 gramas de queijo gorgonzola
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve a água para ferver.
2. Quando estiver borbulhando, desligue e adicione a cachaça e o funghi.
3. Tampe e deixe hidratando por 30 minutos.
4. Retire o funghi, corte em pequenos pedaços e reserve.
5. Retorne a panela com o caldo para o fogo e adicione sal.
6. Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga com azeite e frite a cebola.
7. Adicione o arroz e refogue um pouco.
8. Aos poucos, coloque o caldo de funghi e cozinhe mexendo, até que o arroz fique al dente.
9. Quando chegar ao ponto ideal, acrescente o gorgonzola, pimenta-do-reino e o funghi picado.
10. Misture bem e desligue o fogo.
11. Finalize com o restante da manteiga.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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