Lombo suíno com molho de cerveja preta

60min 4 porções

Ingredientes

• 800 gramas de lombo suíno
• 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Extrato de tomate a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de cerveja preta

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Em uma panela, coloque o azeite e sele os medalhões de todos os lados.
3. Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
4. Na mesma panela, coloque a cebola e, com uma espátula, retire todo o fundo que ficou na panela.
5. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a retirar todo o fundo.
6. Acrescente o açúcar mascavo e deixe a cebola caramelizar.
7. Adicione o extrato de tomate, a mostarda e misture bem.
8. Junte a farinha, mexa novamente e deixe cozinhar por uns dois minutos.
9. Despeje a cerveja e cozinhe até engrossar.
10. Por último, adicione a cerveja e cozinhe até engrossar.
11. Sirva a carne com esse molho ainda quente. Bom apetite.

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