Sorvete de baunilha vegano

40min 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de castanha-de-caju
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de leite vegetal
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
• 1/3 de xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

1. Coloque as castanhas-de-caju de molho em água filtrada por 12 horas ou por 30 minutos em água fervente.
2. Transfira as castanhas para o liquidificador e adicione o açúcar, 2 xícaras do leite vegetal e a baunilha.
3. Bata até obter uma mistura bem lisinha.
4. Leve para uma panela e cozinhe mexendo por 5 minutos até começar a engrossar.
5. Desligue o fogo e coloque em uma forma.
6. Leve ao congelador.
7. Enquanto isso, em outra panela, adicione a aveia e o restante do leite vegetal.
8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até virar um mingau bem grosso.
9. Leve ao congelador.
10. Quando as duas misturas estiverem geladas, coloque-as no liquidificador com o óleo de coco.
11. Bata até obter um creme lisinho e homogêneo.
12. Transfira para uma forma e leve ao congelador por 12 horas.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br