Caldo de mandioca com carne moída

40min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 300 gramas de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Açafrão a gosto
• Páprica doce a gosto
• 500 gramas de mandioca cozida
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do próprio cozimento. Reserve;
3. Em uma panela, coloque a manteiga, deixe derreter e adicione a cebola. Refogue até ela ficar transparente;
4. Depois, acrescente o alho e uma pitada de sal. Refogue por mais 2 minutos;
5. Em seguida, acrescente a carne moída e tempere com açafrão, pimenta-do-reino, páprica e sal. Refogue até a carne cozinhar por completo;
6. Assim que a carne estiver cozida, despeje o creme da mandioca e misture bem. Se necessário, acerte o sal e os temperos e deixe o caldo esquentar por alguns minutos, para incorporar os sabores e o caldo encorpar;
7. Finalize com cheiro-verde e sirva. Bom apetite!

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