Bolo de chocolate recheado com dois cremes

82min 15 fatias

Ingredientes da massa e da cobertura

• 6 ovos médios
• 200 ml de óleo
• 300 ml de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (350 gramas)
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% (90 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 200 gramas de chocolate meio amargo (1 e 1/2 barra de 80 gramas)
• 100 gramas de creme de leite (1/2 caixinha)

Ingredientes do recheio meio amargo

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado) (320 ml)
• 100 gramas de creme de leite (1/2 caixinha)
• 1 gema
• 200 gramas de chocolate meio amargo (1 e 1/2 barra de 80 gramas)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Ingredientes do recheio branco

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado) (320 ml)
• 100 gramas de creme de leite (1/2 caixinha)
• 1 gema
• 200 gramas de chocolate branco (1 e 1/2 barra de 80 gramas)
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes necessários para fazer esse delicioso bolo de chocolate recheado com dois cremes. Comece separando os ingredientes da massa;
2. Em um liquidificador, adicione os ovos, um por vez, para garantir que não estrague a produção toda caso algum esteja estragado. Junte o óleo, o leite, o açúcar e bata por cerca de 4 minutos;
3. Em uma vasilha grande, adicione a farinha, o chocolate e mexa bem até que os ingredientes estejam homogêneos;
4. Despeje a mistura do liquidificador por cima e misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente por 2 minutinhos, apenas para incorporar;
5. Transfira a massa para uma forma untada de 20 cm x 10 cm com fundo removível (de preferência) e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos;
6. Agora separe os ingredientes dos recheios;
7. Dissolva o amido no leite. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o leite com amido, o creme de leite, a gema peneirada, o chocolate meio amargo e o chocolate em pó. Mexa bem antes de levar ao fogo;
8. Ligue o fogo baixo e misture vigorosamente até ferver, engrossar e virar um creme liso. Despeje em uma vasilha, cubra com plástico-filme em contato e reserve na geladeira por 10 minutos;
9. Repita o mesmo processo para fazer o recheio de chocolate branco. Transfira para uma vasilha e reserve também na geladeira;
10. Assim que estiver tudo frio, corte o bolo em três partes iguais. Molhe cada camada com leite, para facilitar o processo utilize um pincel;
11. Recheie a primeira massa com o chocolate meio amargo, passe a espátula para uniformizar;
12. Coloque a outra parte do bolo e, por cima, coloque o recheio de chocolate branco. Posicione a terceira parte do bolo e leve para geladeira por aproximadamente 8 horas, ou da noite para o dia;
13. Derreta o chocolate em barra picado em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, total 2 minutos. Adicione o creme de leite e mexa bem até incorporar os dois ingredientes. Cubra o bolo com a ganache.
14. Decore com raspas de chocolate ou granulado. Prontinho! Sirva e aproveite.

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