Biscoitinhos de coco

85min 60 unidades

Ingredientes

• 1 xícara de chá farinha de trigo (140 gramas)
• 1 xícara de chá de amido de milho (150 gramas)
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (100 gramas)
• 1/2 xícara de chá de coco ralado seco ou fresco (50 gramas)
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó (4 gramas)
• 1 ovo
• 100 gramas de manteiga sem sal (meio tablete)

Modo de preparo

1. Vamos começar! Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó;
3. Adicione o ovo e a manteiga sem sal e misture bem com as mãos, formando uma massa lisa e homogênea;
4. Transfira a massa para a bancada e sove levemente por cerca de 1 minuto;
5. Modele a massa em formato retangular e corte em 6 tiras na largura e 10 tiras no comprimento, formando 60 pedaços iguais;
6. Enrole em formato de bolinha e disponha em uma assadeira.
7. Se desejar, modele com garfo, achatando levemente os biscoitinhos. Neste momento, já preaqueça o forno a 170 °C com a grade posicionada no centro e apenas a resistência inferior ligada, se for forno elétrico.
8. Leve os biscoitos ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourarem levemente por baixo. Se for forno convencional, asse a 180 °C por 25 minutos, sempre olhando para não deixar queimar;
9. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir ou armazenar. Aproveite!

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