Salada de lentilha com tomates e molho de ricota

50min 550 gramas

Ingredientes da lentilha

• 1 xícara de chá de lentilha (120 gramas)
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 250 ml de água para hidratar
• 300 ml de água para cozinhar

Ingredientes do tomate assado

• 1 tomate italiano
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de sal
• Tomilho a gosto

Ingredientes do molho de ricota

• 150 gramas de ricota
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de chá de leite (60 ml)
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes necessários sobre a bancada. Lave muito bem os tomates e corte-os em 4 partes. Mantenha a casca e descarte as sementes;
2. Acrescente a lentilha em uma tigela e hidrate por no mínimo 4 horas;
3. Depois, escorra passando em uma peneira e coloque a lentilha em uma panela, cobrindo com água novamente;
4. Leve ao fogo médio e, quando levantar fervura, mude para o baixo e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos;
5. Escorra a água e transfira para uma tigela. Tempere a lentilha com o sal e o cominho, misturando delicadamente. Reserve;
6. Para assar os tomates, disponha-os em uma assadeira que os acomode bem lado a lado. Regue com azeite, tempere com sal e espalhe os tomilhos;
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos, ou até estarem bem assados;
8. Enquanto isso, prepare o molho. No processador, bata a ricota, o azeite, o leite e o sal muito bem até ficar homogêneo;
9. Com os tomates já assados é só montar um prato e se servir: acrescente o molho, a lentilha por cima e finalize com os tomates assados. Bom apetite!

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