Sopa de feijão-branco

45min 8 porções

Ingredientes

• 300 gramas de feijão-branco
• Azeite a gosto
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 pimentão picado
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 300 ml de passata
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão-siciliano
• Tempero verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma bacia, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Descarte a água e reserve o feijão.
3. Em uma panela de pressão, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione o pimentão, as cenouras e misture bem.
5. Acrescente a passata, o sal, a pimenta, o cominho, as folhas de louro e misture.
6. Junte o feijão, coloque água, tampe e deixe pegar pressão.
7. Após pegar pressão, conte 20 a 30 minutos.
8. Deixe sair a pressão, destampe, volte para o fogo e deixe o caldo reduzir.
9. Adicione o suco de limão, o tempero verde e deixe cozinhar por 2 minutos.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

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