Frango ao curry com arroz de coco

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Ingredientes para o frango ao curry

• 800 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de curry
• 1 maçã média sem casca picada
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassado
• suco de 1 limão
• sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o arroz de coco

• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 4 dentes de alho amassado
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de chá de azeite
• o quanto bastar de água

Modo de preparo do frango ao curry

1. higienize e corte o frango em cubos.
2. tempere com o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto.
3. deixe marinar por 15 minutos.
4. em uma panela, coloque a manteiga e o azeite.
5. assim que esquentar, coloque os cubos de frango para grelhar, mexendo até dourar.
6. acrescente a cebola e 2 dentes de alho amassado.
7. refogue bem.
8. acrescente a maçã picada e refogar por mais 2 minutos.
9. adicione o curry a gosto (cuidado: o sabor é forte).
10. mexa bem e acrescente o creme de leite, fervendo por alguns minutos.
11. experimente para ajustar o sabor ao seu paladar.
12. bom apetite.

Modo de preparo do arroz de coco

1. leve ao fogo uma panela com a manteiga e o azeite.
2. acrescente o alho e refogue bem.
3. acrescente o arroz e refogue bem.
4. adicione o leite de coco e complete com a água a gosto.
5. coloque sal a gosto e o coco ralado.
6. tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos, até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos, mas firmes e soltinhos.
7. está pronto.

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